(资料图片仅供参考)
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1、1.姜、蒜切片，葱切段。
2、2.准备一个碗，倒入1勺生抽，1勺料酒，少许蚝油，糖，盐，少许生抽，拌匀。
3、3.将茄子切成滚刀块，加入3汤匙生粉拌匀。
4、4.锅里加油，烧至八成热，倒入茄子，炸至微黄，取出。油温升至八成后，放入茄子，煎至金黄色，倒出沥干的油。
5、5.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁和茄子，翻炒均匀。
6、6.倒入适量水淀粉和食用油，拌匀即可食用。
以上就是饭店红烧茄子做法步骤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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